インドカレーレシピ マスールダルのカレー

超簡単インドカレーレシピのご紹介です。

マスールダル(皮なし挽き割りレンズ豆)の優しい甘みがおいしいダルカレー。インドでは超がつくほど定番カレーです。

定食などでは必ず入っていて、インドの人がダルカレーを食べる頻度と位置づけは日本人にとってのお味噌汁とまさに同じ。

今回のレシピはいつ食べても飽きないシンプルイズベスト!といったものになっています。

インドのバスマティライスと食べるもよし、ナンかチャパティで食べるもよし、普通のご飯と食べるとなんだかホッとするほどの相性の良さです。

チリを入れずに作れば、小さなお子さんも喜ぶカレーです。我が子たちは生後9ヶ月くらいから食べていて、大人から子供まで大好きなレシピです。

ぜひお試しください。

 

 

マスールダルのダルカレー  Simple dal curry

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=材料=

  • マスールダル 250g
  • 水 1000ml
  • ターメリック 小さじ1
  • 塩 小さじ2
  • なたね油 30ml
  • クミンシード 小さじ1⁄2
  • ホールチリ 2本
  • にんにく 小さじ2
  • ターメリック 小さじ1⁄2
  • コリアンダーパウダー 小さじ1⁄2
  • ガラムマサラ 小さじ1⁄2
  • 黒こしょう 小さじ1⁄4
  • レッドチリパウダー 小さじ1⁄4
 

=作り方=

1) 鍋にマスールダルと水を入れ、やわらかくなるまで10分〜20分ほど茹でる。 事前に水につける必要はありません。 マスールダルがやわらかくなったら、ターメリック小さじ1、塩を加える。 

2)  別の小さな鍋になたね油を中火で熱し、ホールチリ、クミンシードを入れ、パチパチとはじけて香りが立つまで炒める。

3) 2にみじん切りにしたにんにく、残りのスパイスを加え、香りが出るまで炒める。 クミンシードやにんにくが真っ黒に焦げてしまわないように火の強さを加減してくださいね。

4) 1のマスールダルを中火で熱々に温めたところに3を加え、全体になじませたら火を止めて出来上がり。