Easy Banana Cookies
超簡単バナナクッキー
インスタグラムで紹介したら、とてもたくさんの反応を頂いたバナナクッキーのレシピ。ほんとうにレシピと言うほどでもない、簡単というより適当な作り方なのですがせっかくなのでこちらにも残しておきます。
小さな子供がいるとおかし作りの基準は、砂糖をあまり使わない、少しでも体に優しいもの、になります。その点、バナナをはじめとする果物の自然な甘みは強い味方。オートミールクッキーレシピを子供用にとアレンジしたものが今回のバナナクッキーです。バナナを使うことで、オイルと砂糖を大幅にカットできました。バナナがメインなのでサックリとはせずしっとりしたソフトクッキーなのですが、子供だけでなく親のわたしたちも一緒に楽しんでいます。
バナナ、オートミール、オイル、砂糖が基本の材料で、まとめやすいテクスチャーにするため今回はアーモンドフラワーを使いましたが、家にある薄力粉や他の粉でも代用できます。ココナッツフレークやナッツ、チョコチップなど入れてお好みにアレンジしてくださいね。適当なのに美味しい！これがこのクッキーのコンセプトです。
超簡単バナナクッキー Easy Banana Cookies
＝材料＝ 小１２個分
（カップはアメリカサイズ使用）
熟したバナナ １本
オートミール １カップ
植物性オイル 大さじ２
お好きな砂糖 大さじ２
アーモンドフラワー 適量
ココナッツフレーク 適量
＝作り方＝
バナナをボウルの中で潰し、オートミール、オイル、砂糖、ココナッツフレークを加え混ぜる。
クッキーを形成しやすいテクスチャーになるように、アーモンドフラワーを適量加える。
クッキングシートなどを敷いて一口サイズのクッキー生地を落としていく。フォークで形を整えて少し平ら気味にする。
180℃/350°Fに予熱したオーブンで約15分焼く。底の部分が少し茶色く色づいたら焼き上がりです。