Veg Meat Miso

ベジ味噌

作り置きに最適な大豆ミート（TVP）を使ったベジ味噌のレシピです。香味野菜を入れて中華風にしてみたら、ご飯にも野菜にもよく合う万能お惣菜になりました。子どもが渋って食べない料理も、これをかけると食欲が増すみたい。小さく刻んだ野菜もたくさん入れて、栄養たっぷりにしています。

濃いめの味付けなので、シンプルな蒸し野菜、サラダ、素麺なんかのトッピングに。チャーハン、コロッケ、春巻きの具材としてアレンジするのもおすすめ。冷蔵庫に入ってると何かと便利な一品です。このベジ味噌を使った坦々麺レシピも合わせてチェックしてみてくださいね。

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ベジ味噌　  Veg meat miso

＝材料＝

• 乾燥大豆ミート 60g

• 長ネギ 1本

• 玉ねぎ 1/4個

• 人参 1本

• しいたけ 3個

• ごま油 大さじ1

• 生姜 1/2〜1片

• にんにく 1片

• 甜麺醤 大さじ2

• 味噌 大さじ1

• 醤油大さじ2

＝作り方＝

1) 大豆ミート（ミンチタイプ）をパッケージの表示の通り水で戻す。十分に戻ったら、しっかり水分を絞る。野菜はすべてみじん切りに。

2)  フライパンにごま油を入れ、細かくみじん切りにした生姜とにんにくを炒める。香りが立ったら、野菜をすべて入れて炒める。

3) 野菜に火が通ったら、1の大豆ミートを加えてさらに炒める。

4) 3に調味料を加えて弱火〜中火で全体が均一になるように混ぜる。